食品安全的源頭就是顧客，在顧客在消費時遇到的食品問題，在很大程度上都會就是因為沒有吃完所引起的。因此對于過期食品的處理，在很大程度上決定了一個食品安全水平。從世界范圍來看，西方發(fā)達國家或地區(qū)基本都是采用人工處理處理以及分類工藝。這些工藝雖然存在較大難度，但整體上也是合理有效的。而我國在這一方面還存在很多不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

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1、處理處理體系還不健全 雖然我國一直都很重視過期食品處理，但是由于我國在這一方面還不完善，而且相關規(guī)定也沒有明文規(guī)定哪些屬于過期食品。許多家庭直接把食用后的過期食品進行處理，這就導致大量過期食品流向了城市每個角落。并且還給環(huán)境造成了一定程度的污染。因此目前在國內來說，對于如何進行過期食品處理與處理缺乏足夠的對應的法規(guī)政策指導。

2、處理處理市場存在缺口 由于我國目前對于過期食品的處理并未構成一個規(guī)范化的體系。而各地針對過期食品的處理處理企業(yè)，大多都是采用人工處理處理這種方式。由于這些企業(yè)有專業(yè)的清理員對這類產品進行處理、處理，但這類方法存在很多缺陷和不足。一來是人工控制水平較低，如果處理過程中遇到問題，極易導致細菌超標等；與此同時，我國目前對于處理市場尚無明確政策監(jiān)管法規(guī)，以至于在操作過程中出現(xiàn)了很多問題和隱患。如果可以把這些處理不符合要求的食品處理再利用，不但可以節(jié)約能源、減少污染和破壞、節(jié)約能源資源，還能讓社會從而實現(xiàn)安全消費、綠色消費。所以對于部分嚴重影響顧客身體健康或經濟發(fā)展、危害人類身體健康以及污染嚴重的過期食品應該采取有力措施進行無害處理。

3、監(jiān)督管理有待加強 目前，我國的過期食品處理，大多采用人工分類方式。在一些地區(qū)，政府人員和企業(yè)員工，他們工作量比較大，管理起來比較繁瑣，而且很容易造成問題的出現(xiàn)。但是對于我國來說，這些方面的監(jiān)管，卻是十分不足的。而對于企業(yè)來說，由于企業(yè)內部問題，導致很難對自己家的過期食品進行合理的監(jiān)督和管理。因此，對于企業(yè)來說，最好采用智能的管理模式來進行管理，通過先進技術來對企業(yè)進行合理的監(jiān)督。