目前各大商超，有的設(shè)有臨期食品銷售專區(qū)，但有些超市暫未設(shè)立，每家超市對臨期食品管理做法也稍稍不同的，但依然以折扣銷售、廠家退換、報損三種處理方法為主。 設(shè)置臨期食品專區(qū)

“臨近保質(zhì)期商品銷售專區(qū)”，位于收銀臺附近。這個專區(qū)主要售賣即將過期的食品，如餅干和布丁等零食。例如某產(chǎn)品其生產(chǎn)期是2023年4月20日，保質(zhì)至2024年4月20日，因臨近保質(zhì)期而十幾元降價至5.5元。

超市在臨期食品貨架上設(shè)置綠色提示牌，奶粉、零食、調(diào)料、洗衣液、口罩……臨期食品專區(qū)。請根據(jù)需要購買，購買后務(wù)必在保質(zhì)期內(nèi)食用”，以此提醒大家。員工每天查看食品區(qū)域，將臨期食品放到專區(qū)折扣銷售或退還廠家，對于無法出售食品，則在過期前完成銷毀處理。

不同的臨期商品處理方法不同的，對非包裝食品如蔬菜、水果熟食，它們新鮮度是衡量是否符合銷售的關(guān)鍵所在。例如，西紅柿、土豆和蘿卜這類易于存放的食品，即便在銷售日的第2天，其品質(zhì)也不會有太大變化，因此不需要強行當天售完。而葉菜則在每天7點后半價銷售，一般能售出80%-90%，剩余的部分則進行報損處理。

臨期食品被集中管理，便于銷售監(jiān)控。超市為食品設(shè)立了電子檔案，當食品接近保質(zhì)時，系統(tǒng)發(fā)出手機提醒，超市員工隨即予以處理。星期一和周四查看，食品的保質(zhì)期剩余2/3時會被標為臨期并折扣銷售，折扣從七折到兩折不等，越近保質(zhì)折扣愈大。若食品的保質(zhì)期不足1/5，則會直接的下架，進行報損處理退還供應(yīng)商。

關(guān)于超市是否應(yīng)設(shè)立臨期食品銷售專區(qū)，存在不同觀點。有人認為這樣的專區(qū)有利于消費者清晰了解所購商品狀態(tài)，避免將臨期食品誤以為是普通促銷，因為如果不特別標明，消費者可能忽視生產(chǎn)日期和保質(zhì)。